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お米のオススメ保管方法

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夏場のお米の食味低下について

初夏以降、蒸し暑くなってきますと、お米の食味低下や、虫の発生が心配されるようになってきます。(食味低下の主な原因は、お米の酸化と水分の減少)

ただでさえ暑くて食欲がないのに、ご飯が美味しくないなんて、嫌ですよね。
そこで、暑い時期でも、できるだけお米の美味しさを保つことができる、お勧めの保管方法をご紹介します!

オススメの保管方法

温度・湿気が低く(15度以下)、日光が当たらない暗い場所で保管して下さい。 一番のオススメは冷蔵庫の野菜室です。
特に夏は、出来れば冷蔵庫の野菜室で保管して下さい
冷蔵庫内では、虫が発生することはまずありませんし、お米の鮮度も保てて美味しさが持続します。
ただし、冷蔵庫内の冷気の噴出口側にはお米を置かないようにして下さい。(お米が結露してカビが生えることがあります)

米袋を開封した後は、必ず密閉できる保存容器に移し替えて下さい
米袋の口を縛った状態で保管すると、虫が侵入したり、鮮度が落ちてしまいます。

③ 冷蔵庫で保管する場合は、冷蔵庫用の米びつや蓋付きのプラスチック容器、チャック付きのビニール袋、水洗いして完全に乾かしたペットボトルなどをオススメします。
また、お米の出し入れは素早く行なって下さい。温度差によりお米に結露が生じ、カビが生えてしまうことがありますのでご注意下さい。

保存容器が空になったら、お米をつぎ足しをせず、空になる度に洗う、もしくは清潔な布で拭き、しっかり乾燥させてからお米を入れて下さい
※古いお米や容器に付着したヌカやゴミにも虫が発生しますので、つぎ足しは厳禁です。

冬は2ヶ月以内(暖房が効いていない場所で)、春秋は1ヶ月、夏は2~3週間以内に食べきれる量での購入をおすすめします。
あまり長く保管しておくと、お米の味が落ちていたり、虫がわいてしまうことがあります。
※真空パック包装は、涼しくて暗い場所であれば、半年近くは保管が可能です。

お米の近くに臭いが強いものを置かないで下さい。臭いがつくことがあります。

内山農産ではこのような虫除け対策をしてお客様へお届けします(夏期限定)

5月頃から9月中旬までの夏期限定で、内山農産のお米をご購入いただいた方全員に、鷹の爪(唐辛子)をプレゼントしています!

鷹の爪 唐辛子 虫除け

5月頃から9月中旬までの夏期限定サービスで、真空包装レーベントクラフトパック対応を実施しています。
◎真空包装対応について
 5kg入りを2袋以上のご注文された場合、2袋目以降は鮮度を保つため真空包装をしてお届けします。(1袋目は真空包装ではありません)
◎レーベントクラフトパック対応について
 30kg入りをご注文の場合、長期保存用の「レーベントクラフトパック」でお届けします。
 レーベントクラフトパックは、「変質を防ぐ」「うま味が長持ち」「虫がつかない」「水分の変動を防ぐ」という4つの利点がある、長期保存用・品質保全防虫米袋です。

◆お米に虫が発生してしまった場合の対処方法については、こちらをご覧下さい⇒「お米に虫が発生してしまったら?」

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