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直売所あるるん畑の最近のブログ記事

こんにちは。
お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

さて、ミキサーにかけて練り上げただけでは、コンニャクは食べられません。
茹でてアクを抜いて、初めて食べることが出来ます。

よく練ったコンニャクを、空気が入らないように、タッパーウェアに入れます。
色々試行錯誤したけれど、タッパーが一番使いやすいんですって。
使っている人多いよ、と節子ママが言っていました。
タッパーウェア

コンニャク芋1.2kgから、タッパー10個分のコンニャクが出来ます。
タッパー10個分のコンニャク

さて、火にかけた大鍋のお湯に、コンニャクをそっと入れて茹でましょう。
タッパーはこの時に、こんにゃくを型から抜き出しやすいんだそうです。
大鍋

そのまま火にかけていると・・・コンニャクからアクが出てきましたね。
アク

触っても崩れないようになったら、木べらでそっと裏返して、さらにまんべんなく茹でます。
裏返し

コンニャクがしっかり固まったら、節子ママの妙技。
大きな木べらをまな板代わりにして、コンニャクを載せ、包丁で二つに切り分けちゃうんです。
コンニャクが、先ほどより小さくなっているのがお分かりでしょうか。
小さくなっている

しっかり茹でてはいますが、1回だけではエグミが完全に抜けきっていないことがあるので、お湯を換えてもう1回茹でます。
食べられるようになるまであと少し。
もう1回茹でます

エグミが抜けるまでしっかり茹でたら、火から下ろします。
そのまま一晩置いてコンニャクを冷まし、翌朝水から上げて、カットして袋詰めします。
コンニャクを冷まし

オススメの食べ方は、刺身コンニャク♪
刺身コンニャク

手作りコンニャクは基本的にあるるん畑で販売していますが、受注製造も承ります。
ただし、これからのシーズンは農作業で多忙になるため、コンニャクは手が空いた時にしか作ることが出来なくなりますので、ご了承ください。
ちなみに今日から春作業を始めました!


こんにちは。
お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

昨日の午後のこと、節子ママとヒロトが大根を掘り出していました。

いったん収穫した大根を、雪の下に埋めておいて、それを掘り出してきたのです。
雪下大根ってやつですね。甘くて美味しいです。

まだ畑は一面真っ白です。
畑は一面真っ白

ヒトの肩~背丈ほども積もった雪を掘っていきます。
雪を掘っていきます

ところが、最初の大根の山は見つかったのですが(上写真の左下)、次が見つかりません。
埋めた本人、つまり節子ママもどこに埋めたのか分からなくなっちゃって・・・。
まあ、そのうち発掘できるでしょう(笑)。
節子ママ

最後までお笑いでした。
大根をソリに載せて運ぶのですが、雪の山を乗り越えられずに、カゴが滑り落ちちゃった!
「フンガフンガ!」 節子ママが重いカゴを持ち上げる破目になりました(笑)。
重いカゴを持ち上げる

土まみれの大根はきれいに洗ってラッピング。
今朝、直売所のあるるん畑へ納品いたしました。


こんばんは、チカです。

今日は夕方頃から大荒れです。
落雷で数分停電しましたし、猛烈なアラレで屋根が凄い音を立てています。
今日はこれから、謙信IT研究会の勉強会及び忘年会が控えています。
美味しい料理の写真を撮ってきますので、皆さまお楽しみに!

ここ上越にはあるるん畑という直売所があるのですが、ここで内山さん家も農産物や加工品を販売しています。
夕方、節子ママが野菜の準備をしていました。

この赤い野菜、ご存知でしょうか?
赤い野菜

これはジャガイモです。アンデスレッドという品種です。
アンデスレッド
とても甘く、ポテトサラダやコロッケ、フライドポテトに最適と評判です。

今年もアンデスレッドを栽培した節子ママ。計測して、袋詰めにします。
アンデスレッドを栽培した節子ママ計測して、袋詰め
あるるん畑で販売しますので、食べてみたい方はぜひお求め下さい!

そして、瑞々しいキャベツも販売します。一玉2キロオーバー!
瑞々しいキャベツ
今日のキャベツは最大で2.5キロ。
甘いキャベツですので、キャベツと鶏肉の水炊き風鍋にお使い下さい!

はっ!もう会社を出ないと勉強会に遅れてしまう!行ってきます!


『稔りの田から食卓へ』 "幸せと喜び"をあなたの食卓へお届けします
新米販売!米 販売の内山農産!新潟の新米コシヒカリを産地直送で販売

こんばんは、チカです。

本日夕方のこと、車庫の軒下に座り込んでいる節子ママを発見。
何をしているのかと近寄ってみると、収穫したばかりの大量の新玉ねぎを稲ワラで編んでいるところでした。
稲ワラで編んでいる

来週前半は曇り雨の予報なので、今年は少し早めに収穫したそうです。
だから今年の新玉ねぎはちょっと小ぶり。
小ぶり

一年ぶりの玉ねぎを編む作業。
「忘んちゃったわ〜」なんて言ってましたが、手を動かすうちに思い出してきた模様。次々と編み上げていきました。
玉ねぎを編む作業編み上げ

稲ワラで編みあげた新玉ねぎは、車庫の軒下に吊るして乾燥させます。
新玉ねぎ
この玉ねぎも大事な大事な食料、大切に食べていきます。
(一部はあるるん畑で販売する予定です)


★『稔りの田から食卓へ』 "幸せと喜び"をあなたの食卓へお届けします
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JAS有機認証の新潟産コシヒカリ・発芽玄米・もち米・黒米の通販【内山農産】

こんばんは、チカです。

ここ2〜3日は雨や曇り続きで、涼しい上越。
今日の午後、おじいちゃんと節子ママは、畑で農作業に励みました。

おじいちゃんは、野菜や果物の収穫に励みました。
その成果です!坊ちゃんカボチャと、カゴ4つ分もとれたプラムとスモモ。
坊ちゃんカボチャとプラムとスモモ

小ぶりのカボチャ、坊ちゃんカボチャ。使いやすい大きさで重宝。
坊ちゃんカボチャ
直売所のあるるん畑で販売をしています。お近くの方はぜひお一つ(^-^)。

「こんなに生ったのは初めてだわ」と、たくさん獲れたスモモやプラム。
たくさん穫れたスモモやプラム
味見させてもらいましたが、甘くて美味しい!
プラムやスモモって、ちょっと酸味が強い果物ですよね。
でも、内山さん家のは、ほぼ熟したものを収穫するためか、結構甘いんです。
たくさんとれたので、こちらも今日からあるるん畑で販売を始めました。
お近くの方はぜひお一つ(^-^)。

※おかげさまで、あるるん畑で売れているようです。(7/4 14時半現在)
 お買い求めいただいた皆様方、ありがとうございます。

引き続き、おじいちゃんはナスの収穫。バンドを腰に巻いて腰痛防止!
ナスの収穫

今日収穫した美味しそうなナス。収穫を見守ってくれた蛙くん(複数確認)。
美味しそうなナス蛙
ナスは、今晩の内山家のおかずになったのでしょうか・・・。

収穫を終えて、おじいちゃんは一足先に自宅へと帰っていきました・・・。

一方、節子ママはコンニャク畑で草取りに夢中。
草取りに夢中
作物にとって恵みの雨は、雑草にとっても恵みの雨。

内山家の果樹園では、プラムやスモモが最盛期。
プラムやスモモの木の下には、真っ赤な果実がコロコロと。
真っ赤な果実

畑の一角に、紫色をした背の高いポンポンみたいな花を発見。
ポンポンみたいな花
ジャンボニンニクの花ですって。
今年初めて植えてみたそうで、節子ママ曰く、まずは種を取りたいんだとか。
いろいろとチャレンジしますね、節子ママ!ファイト!


★『稔りの田から食卓へ』 "幸せと喜び"をあなたの食卓へお届けします
 【農業生産法人 (有)内山農産】

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