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2012年12月アーカイブ

こんにちは。
お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

ご無沙汰しておりました。

今年も残すところあと僅かですね。
今日で内山農産は仕事納めです。
今年は以下の日程で年末年始のお休みをいただきます。

●年末年始休業期間:2012年12月30日(日)~2013年1月4日(金)

期間中はご迷惑をおかけいたしますが、どうぞ宜しくお願いいたします。
仕事始めは、1月5日となります。

昨日は自宅用のお供え餅(オケソク)を拵えました。
オケソク
実はここ数日風邪を引いておりまして、オケソクを作っている様子を撮影することは叶わず。
作り終えて乾燥させているのがこの写真です。
手前の小さいのが仏壇用、奥の少し大きめなのが神棚用です。
もう幾つ寝るとお正月、うきうきしますね♪

本年もひとかたならぬご愛顧にあずかり、ありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
皆様、良いお年をお迎えくださいませ!


こんにちは。
お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

お正月に欠かせないのがお餅
皆さんは餅の手配はお済みでしょうか?

弊社は餅つき真っ盛りです。
加工所から餅つき機のドスンドスンという音が響いてきます。

新米のもち米(こがねもち)を蒸籠で蒸かしまして。
蒸籠

蒸かしたてのもち米。黒米餅用の「朝紫」(もち米品種の黒米)も一緒に蒸かします。
蒸かしたてのもち米

杵つき製法の餅つき機で、ドスン!ドスン!と力強く搗きます。
搗いているうちに、黒米の紫色が全体に回って、紫色のお餅になりますよ。
力強く搗きます

草餅はよもぎを入れて搗きます。 搗き上がった餅を熱いうちに、のし機の型に入れます。
草餅のし機の型

上からプレスし、型を取り外します。お餅が平らになりました。
お餅が平らに

一晩乾燥させ、餅切り機でカットし、真空パック包装をして完成です♪


こんにちは。
お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

初雪の後は晴れの日が二日続き、今日は先ほどから再び荒れております。
こんなときは外仕事もつらいですね。
雪が降る前に、節子ママが大根を漬け込みました。

干しておいた大根、しわしわになりました。
干しておいた大根

さて、漬け込んでいきます!まず葉と尻尾を切り落としていきます。
1000本以上なので、かなりの重労働。でも節子ママたちは頑張ります。

大きな樽に隙間なく敷き詰めていきます。
樽に隙間なく敷き詰めて

ふりかけているのは三温糖と塩。
三温糖と塩

上からお酢を注ぎます。
お酢を注ぎます

ふたをして重石を載せて終わり。美味しくなるのを待ちます♪
昨日をもちまして、1000本の大根を漬け終わりました!お疲れ様でした!

この漬物は、「大根のさっぱり酢漬け」です。
お酢と三温糖と塩だけで漬け込んでいます。
一番最初に漬けたものから、既にあるるん畑で販売を開始しています。
HPでもそのうち開始しますので、さっぱり漬けファンの皆様、今しばらくお待ちください♪


こんにちは。
お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

本日初雪が降りました。
朝はミゾレに近い雪でしたが、昼前からは多少しっかりめの雪が降りだしまして。

13時時点、フロントガラスに積もった雪。5センチくらいかな。
フロントガラスに雪

ヒマラヤ杉も白くなりました。
ヒマラヤ杉

白く染まった母屋の前庭。
母屋の前庭

おじいちゃんの大切な高野槇も白く。
高野槇も白く

白に赤が映えます、南天の実。
南天

今日の雪はまだ根雪にはならないと思いますが、これから新潟は白い世界となります。
白い世界



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