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トップ > 野菜作り・果物栽培 > 長ネギの収穫
こんにちは。
お米 通販の新潟コシヒカリ農家「内山農産」のスタッフ、チカです。

冬野菜真っ盛り。昨日畑を見てきました。

秋色の畑に真っ青なネギ。遠くに見える妙高はまだうっすら、火打・焼山は結構白い。
真っ青なネギ

節子ママが長ネギを収穫していました。
長ネギを収穫

ネギを引っこ抜く。うんとこしょ、どっこいしょ、掛け声を掛けたくなります。
ネギを引っこ抜く

外側の薄皮を一枚剥きます。そうすることで嵩が減り、保存の際、より詰められます。
外側の薄皮を一枚剥きます

長ネギの保存には酒箱を使います。
酒箱
長ネギは立てた状態での保存が最適。
酒箱に長ネギを立てて入れ、土蔵の脇に置いておきます。
長ネギの保存には適度に太陽が当たり(ずっとはダメ)、そして適度に湿度もある場所が最適だそうで、内山家の場合はそれが土蔵の脇、なんですって。

鍋の季節。美味しい長ネギをたっぷり食べて、温まりましょう♪


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コメント(10)

こんにちは

立てて保存ですか、勉強になります。

ネギと言えば、白菜と並んで鍋の定番ですからね。
あとうどんや、すき焼きにもウチでは、登場します。

そうそう、刻んでおそばや、もちろんラーメンにもね。

蛇口まん内藤さん、こんにちは。

>立てて保存ですか、勉強になります。
すぐ食べきるならいいのですが、長い間保存しておく場合は、立てるのがいいそうです。

>あとうどんや、すき焼きにもウチでは、登場します。 そうそう、刻んでおそばや、もちろんラーメンにもね。
それも美味しいですよね!

チカさん、こんばんは!
泥つきネギ、おいしそうです^^
この時期はお鍋に入れてもいいですし本当ネギは万能ですよね^0^
>長ネギの保存には酒箱を使います。
これは初めて知りました*^-^*

新潟スイーツナカシマさんこんにちは。

>泥つきネギ、おいしそうです^^
ありがとうございます。

>この時期はお鍋に入れてもいいですし本当ネギは万能ですよね^0^
ええ、最高の食材です。

>>長ネギの保存には酒箱を使います。
>これは初めて知りました*^-^*
長期保存には立てて保存がおすすめです^^

こんにちは
内山農産はネギもやっているのですね
甘みが出ていいかも

伯爵先生、こんにちは。

>内山農産はネギもやっているのですね
はい、自分ちで食べる分と、親戚や従業員にやる分、それからあるるん畑(直売所)で売る分くらいですが。

>甘みが出ていいかも
旬のネギが甘くて美味しいですね^^

こんばんは。

>長ネギの保存には適度に
なるほど、分りました。
ただ、場所探しが難しいです。(^^)V

昆布巻きのうおぬま屋店長さん、こんばんは。

>ただ、場所探しが難しいです。(^^)V
そうですよね、内山家はさすが農家でそれなりの敷地なので・・・。

こんばんは チカさん

立派なネギですね
これはから鍋の季節
必需品ですね

木仙人さん、こんにちは。

>立派なネギですね
ありがとうございます。

>これはから鍋の季節必需品ですね
はい、鍋のあるいみ主役になります^^

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