節子流　愛の自家製こんにゃく

2008年9月8日

こんばんは、チカです。
節子ママは今日、朝からこんにゃく作りに精を出していました。
やれるときにやっちゃおう！というのが節子流。
冬のうちに処理しておいたこんにゃく芋を解凍して、お湯と一緒にミキサーにかけて液体に。

さすが農家のかあちゃん！　とてもたくましい腕で、こんにゃくをゴリゴリ練ります。

辛抱強く20分練ったら、アイスクリームディッシャーで、くるっポン！　玉こんにゃくです＾-＾

型に入れた板こんにゃくも、一緒にお湯に入れて茹でます。

火が通ったら水にさらしておき、2回ほど水をかえ、最後にもう一度茹でて完成！
綺麗に出来たこんにゃくは、あるるん畑で販売し、余ったら内山さん家で食べるとか。
私もいただいたことがありますが、とっても美味！
なお、こんにゃくの歯ごたえは、木杓子でよ〜く練らないと出ないそうです。
機械を使ってやってみたことがあるそうですが、ぜんぜん違うとか。
みなさんもご自宅で作られる際は、木杓子で頑張りましょうね！
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